Barbaresco Asili DOCG 2019

Brillantes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen;

intensives Bouquet, mit fruchtigen Noten von Sauerkirschen und blumigen Anklängen von Veilchen.

Am Gaumen würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Teer; trockener, warmer, weicher Geschmack, kräftiger und langanhaltender Nachhall.

Produzent Ca' Del Baio

Land Italien

Region Piemonte

Kategorie Rotwein

Jahrgang 2019

Genussreife 2024 - 2034

Trinktemperatur 17° - 19°

Abfüllung 75cl

Klassifikation DOCG

Traubensorten
  • 100% Nebbiolo
CHF 38.00 inkl. MWST

Artikelnummer: 32083

Vinifikation / Ausbau

Die Trauben werden entrappt und in temperaturkontrollierten Stahltanks für ca. 60 Tage auf den Schalen vergoren.

Der Wein reift für 24 Monate im Holz, teils in großen Eichenfässern und teils in französischen Tonneaux. Vor dem Verkauf reift er noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Terroir

Einzellage Asili im Gemeindegebiet Barbaresco

Ausrichtung Süd / West

Bläulicher, sandhaltiger Kalkmergel.

Bepflanzung 1954 bis 1999

Geschichte

Ca' del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt.

Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebiten von Treiso und Barbaresco.

Passt zu

Passt gut zu geschmortem und gebratenem roten Fleisch, Wild und gut gereiften Käsesorten. Mit einigen Jahren Lagerung wird er zu einem Meditationswein.

Bewertung