Taurasi DOCG 2017
Brillantes Rubinrot. In der Nase intensiv und komplex, mit Aromen von Backpflaumen, Sauerkirschen und schwarzen Kirschen, dazu eine Gewürznote und Lakritz. Am Gaumen mit frischem Auftakt, beeindruckender Struktur, begleitet von geschliffenen Tanninen. Sehr langer Nachhall.
Produzent Cantine Di Marzo
Land Italien
Region Campania
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2017
Genussreife Bis 2037
Trinktemperatur 16° - 20°
Abfüllung 75cl
- 100% Aglianico
Artikelnummer: 32386
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden selektioniert, entrappt und sanft gepresst. Der Most wird mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Maischegärung findet bei relativ hoher Temperatur statt und dauert etwa zehn Tage. Anschließend wird der Wein für mindestens ein Jahr in französischen Eichenfässern ausgebaut. Danach wird der Wein leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Er bleibt mindestens ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Terroir
"Für unseren Taurasi Docg verwenden wir Trauben aus den Gebieten von Luogosano und Montemarano, deren Böden eine Kalksteinmatrix und an der Oberfläche Vulkanasche von den plinianischen Ausbrüchen des Vesuvs aufweisen." Cantine di Marzo
Geschichte
Der Taurasi, die erste DOCG Süditaliens, gilt als der beste Rotwein Kampaniens. Man nennt ihn auch den "Barolo des Südens", auch wegen seiner ausgesprochenen Langlebigkeit. Weitere Parallelen sind die Verwendung einer einzelnen Sorte und die Benennung nach einer Ortschaft.
Passt zu
Zu gehaltvollen Speisen wie Eintöpfen, geschmortem Fleisch, Pasta mit Wildragout.