Taurasi DOCG

Taurasi DOCG 2017

Brillantes Rubinrot. In der Nase intensiv und komplex, mit Aromen von Backpflaumen, Sauerkirschen und schwarzen Kirschen, dazu eine Gewürznote und Lakritz. Am Gaumen mit frischem Auftakt, beeindruckender Struktur, begleitet von geschliffenen Tanninen. Sehr langer Nachhall.

Land Italien

Region Campania

Kategorie Rotwein

Jahrgang 2017

Genussreife Bis 2037

Trinktemperatur 16° - 20°

Abfüllung 75cl

Traubensorten
  • 100% Aglianico
CHF 29.50 inkl. MWST

Artikelnummer: 32386

Vinifikation / Ausbau

Die Trauben werden selektioniert, entrappt und sanft gepresst. Der Most wird mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Maischegärung findet bei relativ hoher Temperatur statt und dauert etwa zehn Tage. Anschließend wird der Wein für mindestens ein Jahr in französischen Eichenfässern ausgebaut. Danach wird der Wein leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Er bleibt mindestens ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Terroir

"Für unseren Taurasi Docg verwenden wir Trauben aus den Gebieten von Luogosano und Montemarano, deren Böden eine Kalksteinmatrix und an der Oberfläche Vulkanasche von den plinianischen Ausbrüchen des Vesuvs aufweisen." Cantine di Marzo

Geschichte

Der Taurasi, die erste DOCG Süditaliens, gilt als der beste Rotwein Kampaniens. Man nennt ihn auch den "Barolo des Südens", auch wegen seiner ausgesprochenen Langlebigkeit. Weitere Parallelen sind die Verwendung einer einzelnen Sorte und die Benennung nach einer Ortschaft.

Passt zu

Zu gehaltvollen Speisen wie Eintöpfen, geschmortem Fleisch, Pasta mit Wildragout.