Pecorino di Pienza Semistaggionato

60 Tage gereifter Pecorino aus 100% pasteurisierter Schafsmilch aus eigener Produktion.
Die Oberfläche wird mit Tomatenkonzentrat behandelt, daher der Name Pecorino Rosso. Der Käse ist innen noch fast weiss, weich und hat kaum Löcher. Der Geschmack ist fein und frisch.
Ein Laib wiegt ca 1100 g, es sind halbe oder ganze Formen erhältlich.

Fr. 33,-/kg

Pecorino di Pienza Staggionato

5 Monate auf Tannenholz gereifter Pecorino aus 100% pasteurisierter Schafsmilch aus eigener Produktion.
Die Oberfläche wird mit Olivenöl behandelt. Der Käse ist dicht und leicht krümelig, und hat einen mittelrezenten Geschmack.
Ein Laib wiegt ca 1100 g, es sind halbe oder ganze Formen erhältlich.

Fr. 35,-/kg

Pecorino di Pienza Gran Riserva

«Pecorino Principe» aus dem Hause Cugusi. Der Gran Riserva reift 18 Monate auf Tannenbrettern und die Oberfläche wird alle 20 Tage mit Olivenöl behandelt.
Der Geschmack ist ein Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft, mit Noten von Trockenfrüchten und Nüssen.
Der Gran Riserva ist ein Laib mit einem Gewicht von über 10 kg. Es sind Stücke à ca. 1 kg oder 500 g erhältlich.

Fr. 49,-/kg

Bestellung Pecorino Cugusi

Noch bis am Montag, 31. März 2025 nehmen wir Bestellungen für Pecorino von Cugusi an. Sie können die Käse knapp drei Wochen später abholen. Bestellungen bitte via Email oder telefonisch unter 061 281 89 21. Im e-Shop sind die Käse nicht bestellbar.