Capperi in sale marino
Die Kapern unter fliessendem Wasser gut abspülen und vom Salz befreien. Kurz abtropfen und trocken tupfen. Als Zugabe zu Salat, in Tomatensosse, zu Eintopfgerichten, zu Fischgerichten bereichern sie durch ihren ganz eigenen Duft von Mittelmeer-Sommer.
ZUTATEN: Kapern 80%; Meersalz
Artikelnummer: 32821
Vinifikation / Ausbau
HERSTELLUNG: Die Kapern werden auf den windigen Hügeln von Salina (Aeolische Inseln) von Hand gelesen und in einem aufwändigen Verfahren während ca. 20 Tagen unter Zugabe von Salz entwässert und zur Genussreife gebracht. Verpackt und in Salz konserviert behalten die Kapern ihr ganz eigenes Aroma.
ALLERGENE: Laktose: NEIN, Gluten: NEIN Eier: NEIN, Soja: NEIN, Trockenfrüchte: NEIN, Fisch: NEIN, Krustentiere: NEIN; Sellerie: NEIN
Geschichte
Tasting Sicily - Sizilianische Köstlichkeiten
2004 gründeten Karin und Salvatore Romano «Il Mercato», eine kleine Manufaktur für Sizilianische Köstlichkeiten.
2015, nach Jahren intensiven Experimentierens und harter Arbeit, wurde das Unternehmen zu «Tasting Sicily» umgewandelt.
Triebfedern Ihrer Aktivitäten waren stets die Liebe zu ihrer Heimat Sizilien und natürlich die Leidenschaft für gutes und authentisches Essen.
Sizilien bietet eine Vielzahl von Rohmaterialien, in Italien «materia prima» genannt, die sie zu grandiosen Arrangements verarbeiten. Meistens sind es traditionelle Rezepte, oft aber auch äusserst überraschende Eigenkompositionen. Noch immer produzieren sie alles von Hand.
Einige der Produkte von Tasting Sicily haben den «Great Taste Award» von Guild of Fine Food gewonnen. Diese Auszeichnung gilt als der «Oskar» für gutes Essen und Trinken
Passt zu
Als Aperitiv-Fingerfood werden die abgetupften Kapern kurz im Olivenöl bei grosser Hitze kross angebraten, abkühlen lassen, mit Zahnstochern anrichten - buon appetito!