Barbaresco Asili DOCG 2021
Brillantes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen;
intensives Bouquet, mit fruchtigen Noten von Sauerkirschen und blumigen Anklängen von Veilchen.
Am Gaumen würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Teer; trockener, warmer, weicher Geschmack, kräftiger und langanhaltender Nachhall.
Produzent Ca' Del Baio
Land Italien
Region Piemonte
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2026 - 2036
Trinktemperatur 17° - 19°
Abfüllung 75cl
Volumen 14.5 %
Klassifikation DOCG
- 100% Nebbiolo
Artikelnummer: 33048
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden entrappt und in temperaturkontrollierten Stahltanks für ca. 60 Tage auf den Schalen vergoren.
Der Wein reift für 24 Monate im Holz, teils in großen Eichenfässern und teils in französischen Tonneaux. Vor dem Verkauf reift er noch mindestens 6 Monate in der Flasche.
Bewertung
Terroir
Einzellage Asili im Gemeindegebiet Barbaresco
Ausrichtung Süd / West
Bläulicher, sandhaltiger Kalkmergel.
Bepflanzung 1954 bis 1999
Geschichte
Ca' del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt.
Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebiten von Treiso und Barbaresco.
Passt zu
Passt gut zu geschmortem und gebratenem roten Fleisch, Wild und gut gereiften Käsesorten. Mit einigen Jahren Lagerung wird er zu einem Meditationswein.