Barbaresco Asili Riserva DOCG 2020
Brillantes Granatrot mit leicht ockerfarbenen Reflexen.
In der Nase intensiv, mit Noten von Lavendel, Kiefer, Rosenblättern, Kräutern, Gewürzen und Teer.
Am Gaumen von samtiger Fülle, mit einem imposanten aber geschliffenen Tanningerüst und einem sehr langen Finale.
Produzent Ca' Del Baio
Land Italien
Region Piemonte
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2030 - 2040
Trinktemperatur 17° - 19°
Abfüllung 75cl
Klassifikation DOCG
- 100% Nebbiolo
Artikelnummer: 33814
Vinifikation / Ausbau
Nur in den guten Jahrgängen werden die besten Trauben der Cru-LAge Asili von Hand selektiert.
Mazeration mit Temperaturkontrolle in Holzfässern mit 10% nicht-entrappten Trauben. Zweimal täglich wird der Most einer Battonage unterzogen. Der Wein verweilt wetere 60 Tage auf den Schalen, bevor er abgezogen wird und für 30 Monate in Tonneaux des zweiten und dritten Gebrauchs reifen darf.
Nach einem weiteren Jahr in der Flasche gelangt der Wein in den Verkauf.
Terroir
Einzellage Asili im Gemeindegebiet Barbaresco.
Ausrichtung Süd / West
Bläulicher, sandhaltiger Kalkmergel.
Bepflanzung 1957 - 1999
Geschichte
2011 war das Geburtsjahr des Barbaresco Asili Riserva. Er bildet seither die Speerspitze des Schaffens der Familie Grasso - ein sogenannter Signature-Wein.
Ca' del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt.
Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebiten von Treiso und Barbaresco.
Passt zu
Perfekt zu für rotem geschmortem Fleisch, Braten, Wild und reife Käsesorten.
Passt auch zu Trüffelgerichten und zu dunkler Schokolade.