Barbaresco Vallegrande DOCG 2021
Helles Granatrot; vielschichtiges Bouquet mit Noten von schwarzen Kirschen, Blumen und Anflüge von Unterholz und Lakritze; im Mund zeigt er eine mittlere Fülle und ist sehr elegant, mit geschliffenen Tanninen.
Produzent Ca' Del Baio
Land Italien
Region Piemonte
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2028 - 2036
Trinktemperatur 16° - 18°
Abfüllung 75cl
Volumen 14.5 %
Klassifikation DOCG
- 100% Nebbiolo
Artikelnummer: 33047
Vinifikation / Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank über zirka 7-14 Tage.
Anschliessende Reifung während 30 Monaten in grossen Eichenfässern.
Terroir
Ausrichtung West
Grauer, sandhaltiger Kalkmergel
Bepflanzung 1963 bis 2000
Geschichte
Ca' del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt.
Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebiten von Treiso und Barbaresco.
Passt zu
Passt hervorragend zu geschmortem, rotem Fleisch, zu gebratenem Lamm,
zu Wildbret sowie zu Hartkäse.