Biberius Molise Rosso DOC BIO 2019
Der Biberius zeigt sich in einem intensiven Rubinrot mit deutlichen violetten Nuancen. In der Nase entfaltet er ein intensives Fruchtaroma, das an Sauerkirsche erinnert, begleitet von zarten Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem vollen, langanhaltenden Körper, der von einem klaren, aber nicht aggressiven Tannin begleitet wird. Der Abgang ist von kleinen roten Früchten geprägt.
Produzent Cantine Salvatore
Land Italien
Region Molise
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2019
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
- 100% Montepulciano
Artikelnummer: 33092
Vinifikation / Ausbau
Die Maischegärung erfolgt mindestens 15 Tage auf den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate ebenfalls in Edelstahltanks, gefolgt von einigen Monaten Flaschenreifung.
Geschichte
Das molisische Gebiet hat sich aufgrund seiner einzigartigen Bodenbeschaffenheit und seines milden Klimas seit jeher als ideal für den Weinbau erwiesen. Archäologische Funde aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. sowie Erwähnungen in den Schriften von Plinius dem Älteren belegen, dass der Weinbau im Molise bereits in der Antike praktiziert wurde. Unter der Herrschaft der Langobarden, der Staufer und der Aragonier verbreitete sich der Weinbau in der Region, und zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert galt das „Contado di Molisji“ als eines der am dichtesten mit Reben bewachsenen Gebiete im Norden des Königreichs Neapel. Angesichts dieser tief verwurzelten Traditionen und des reichen Erbes widmet sich die Familie Salvatore mit großer Leidenschaft und Hingabe dem Weinbau, wobei sie ihre Weinberge mit größter Sorgfalt pflegt und kontinuierlich an der Weiterentwicklung ihrer Weine arbeitet.
Passt zu
Reife Käsesorten, Wurstwaren und gehaltvolle Nudelgerichte, sowie Rinderbraten oder geschmorte Fleischgerichte.