Calabria Rosso Terra IGP 2025
Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase sind intensive Aromen reifer roter Früchte, schwarzem Pfeffer, Leder, Schokolade und feinen Lakritzenoten wahrnehmbar. Am Gaumen komplex und samtig, mit weichen, eleganten Tanninen und harmonischem, langen Abgang.
Produzent Cantine Benvenuto
Land Italien
Region Calabria
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2025
Genussreife 2030 - 2033
Trinktemperatur 14° - 18°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation IGP
- 100% Greco Nero
- 50% Magliocco Canino
Artikelnummer: 33918
Vinifikation / Ausbau
Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben entrappt und in Gärbehälter gefüllt, wo die alkoholische Gärung beginnt. Diese Mazeration auf den Beerenhäuten dauert über mehrere Wochen. In den folgenden Monaten erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe mit wiederholter Batonnage sowie der natürlichen malolaktischen Gärung. Auf den Einsatz von Holz (Barrique oder Tonneau) wird bewusst verzichtet, um den sorten- und terroirtypischen Charakter unverfälscht zu bewahren
Terroir
Magliocco Canino und Greco Nero werden in Francavilla Angitola auf etwa 350 m ü. M. angebaut, in natürlichen Terrassenlagen auf granithaltigem Untergrund des kalabrischen Blocks innerhalb des Regionalparks Serre.
Die Reben werden seit Jahrzehnten biologisch bewirtschaftet und im Kordon-Spaliersystem erzogen.
Passt zu
Passt hervorragend zu Fleischgerichten, wie geschmortes Rind, Lamm, Wild oder Ragouts. Auch zu Grilladen (Steak, Salsiccia, würzige Spiesse)
Sehr passend zudem zu traditioneller mediterraner Küche, etwa Pasta mit kräftigen Saucen (Tomate, Fleisch, Pilze), Auberginen-Gerichten oder Lasagne.
Aber auch zu gereiften bis halbfeste Käse, zum Beispiel Pecorino oder würzigen Bergkäse.