Chianti annata Terre di Corzano DOCG BIO 2022

Vinifikation / Ausbau

Temperaturkontrollierte Maischegärung für 20 Tage in Edelstahltanks, getrennt nach Rebsorten; Ausbau während 12 Monaten zu 80% in Barriques und zu 20% in grossen Holzfässern.

Geschichte

Anfang der 70er Jahre erwarb der Schweizer Architekt Wendel Gelpke zuerst das verfallene Gut Corzano und vier Jahre später das Nachbargut Paterno. Im Laufe der Jahre wurden die aus dem Mittelalter stammenden Bauernhäuser liebevoll renoviert. Aljoscha Goldschmidt begann vor 25 Jahren, nach dem Studium des Weinbaus in der Schweiz, seinem Onkel Wendel beim Bewirtschaften der Reben zu helfen.

Heute führt er den Keller gemeinsam mit seiner Nichte Arianna und erzeugt authentische Weine mit Charakter und Persönlichkeit, ohne jegliche Manipulation. Auf dem Familiengut, das nicht unweit von Florenz liegt, wird neben dem Agriturismo-Betrieb ebenfalls hochwertiges Olivenöl produziert, sowie dank ihrer sardischen Schaffarm zahlreiche Käsespezialitäten, die inzwischen Platz in einigen der besten Restaurants Europas gefunden haben. Das Bestreben Wendel Gelpkes war es stets, aus natürlichen Rohprodukten, in ihrer Einfachheit und Eigenständigkeit, hochstehende Endprodukte zu schaffen. Nachdem Wendel 2001 verstarb, ist diese Idee bis heute im Mittelpunkt von Corzano e Paterno geblieben und die Produkte bezeugen dies nach wie vor in ihrer Ehrlichkeit und Qualität.

Passt zu

Idealer und unkomplizierter Essensbegleiter, zu Hackfleischgerichten (Lasagne, Spaghetti Bolognese), zu gegrilltem Fleisch und zu Gemüseauflauf.