Da.Di. Rosso Toscana IGT BIODYNAMISCH 2022
Sehr sortentypisches und frisches Aroma in der Nase und am Gaumen. Die expressive Frucht wird von einem mittleren Körper und einer guten Säurestruktur getragen, was ihn zu einem lebendigen und trinkigen Wein macht.
Produzent Avignonesi
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2022
Genussreife Bis 2028
Trinktemperatur 15° - 18°
Abfüllung 75cl
Volumen 14.5 %
Klassifikation IGT
- 28% Canaiolo
- 27% Sangiovese
- 24% Mammolo
- 16% Alicante
- 6% Ciliegiolo
Artikelnummer: 33377
Vinifikation / Ausbau
Da-Di wurde in 13 Terrakotta-Gefässen aus der Toskana vinifiziert: acht stammen von Artenova in Impruneta, fünf vom Laboratorio San Rocco in Torrita di Siena und wurden aus Ton vom Monte Amiata gefertigt.
10% Ganztraubenanteil, Spontangärung, Ausbau für 6 Monate in Terrakotta Amphoren (siehe oben)
Bewertung
"Weißer Pfeffer, rote Kirschen, Beeren und etwas Potpourri und Muscheln. Am Gaumen schlank und geradlinig mit leichtem bis mittlerem Körper, abgerundet durch feste, frische Tannine. Pfeffriger, beerenbetonter Abgang. Fröhlich und vollmundig." James Suckling
Geschichte
Das Streben nach Exzellenz geht bei Avignonesi Hand in Hand mit dem Experimentieren von 100% toskanischen Weinherstellungsverfahren. Für diesen besonderen Wein hat Avignonesi Stahl und Eiche für toskanischen Ton beiseite gelegt. Der Name Da-Di, chinesischer Begriff für “Erde, Boden”, wurde gewählt, um diese Besonderheit hervorzuheben.
Passt zu
Vorspeisen, Pastagerichten, Grilladen, Salumi