"ES" Primitivo Salento IGT 2022
Der "ES" ist ein beeindruckender Wein, der mit seiner unglaublichen Dichte besticht. Trotz des hohen Alkoholgehalts wirkt er nie schwerfällig. Der Wein präsentiert sich mit Aromen von roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen zeigt er sich voll und cremig, aber keineswegs plump, denn er wird von einer lebendigen Säure begleitet. Trotz seiner enormen Kraft besitzt der Wein auch eine bemerkenswerte Eleganz.
Produzent Fino Gianfranco
Land Italien
Region Puglia
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2022
Genussreife 2030 - 2037
Trinktemperatur 14° - 18°
Abfüllung 75cl
Volumen 16 %
- 100% Primitivo
Artikelnummer: 33257
Vinifikation / Ausbau
Gährung in Edelstahltanks, Maischengärung Ca. 2 bis 3 Wochen temperaturkontrolliert. Danach ca. 9 Monaten Reifung im Barriques. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung und ohne Weinsteinausfällung. Danach ca. 6 Monate Reifung in der Flasche.
Bewertung
"Kraftvolles Rubin mit feinem Violettschimmer. Sehr intensive und ansprechende Nase nach reifen Brombeeren, etwas Heidelbeeren, dazu Rauch, Gewürznelken und Kardamom. Viel feinkörniges Tannin, ummantelt von feinem Schmelz, im Finale fester Druck, satte erdige Noten. Falstaff
Terroir
Der Boden in Manduria, ist rot aufgrund seiner besonderen geologischen Zusammensetzung. Der rote Boden in dieser Gegend entsteht hauptsächlich durch das Vorhandensein von Eisenoxiden und Tonmineralien. Die rötliche Farbe des Bodens ist also ein Indikator für seine mineralische Vielfalt, die das Wachstum der Reben begünstigt und zu den einzigartigen Geschmacksprofilen der Weine aus der Region Manduria beiträgt.
Geschichte
Der Name des Weins ist laut Gianfranco Fino von Sigmund Freud inspiriert. So steht das "Es" für Leidenschaft, die ihn bei der Herstellung dieses Weins leiten. Die Primitivo-Trauben für den ES stammen von mindestens 60 Jahre alten Reben, Jede Pflanze liefert maximal 400 Gramm Trauben.
Passt zu
Dieser Wein passt perfekt zu intensiven Fleischgerichten mit dunklen Sauce und Grilladen. Kann aber auch für sich alleine genossen werden, wobei er durch seine Komplexität und Geschmacksfülle beeindruckt und begeistert.