I Tre Borri Toscana Rosso IGT BIO 2021

Vinifikation / Ausbau

Temperaturkontrollierte Maischegärung für 28 Tage im Edelstahltank. Ausbau über 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Bewertung

Andeutungen von Vanille, Gewürzen und Lakritz verschmelzen in seinem

reichhaltigen Duftreservoir mit Aromen von Sauerkirschenmarmelade. In

dem weichen, dichten Geschmack schlägt das Tannin aus dem Fassholz

deutlich durch, warm und recht nachhaltig gerät der Abgang

Geschichte

Anfang der 70er Jahre erwarb der Schweizer Architekt Wendel Gelpke zuerst das verfallene Gut Corzano und vier Jahre später das Nachbargut Paterno. Im Laufe der Jahre wurden die aus dem Mittelalter stammenden Bauernhäuser liebevoll renoviert. Aljoscha Goldschmidt begann vor 25 Jahren, nach dem Studium des Weinbaus in der Schweiz, seinem Onkel Wendel beim Bewirtschaften der Reben zu helfen.

Heute führt er den Keller gemeinsam mit seiner Nichte Arianna und erzeugt authentische Weine mit Charakter und Persönlichkeit, ohne jegliche Manipulation. Auf dem Familiengut, das nicht unweit von Florenz liegt, wird neben dem Agriturismo-Betrieb ebenfalls hochwertiges Olivenöl produziert, sowie dank ihrer sardischen Schaffarm zahlreiche Käsespezialitäten, die inzwischen Platz in einigen der besten Restaurants Europas gefunden haben. Das Bestreben Wendel Gelpkes war es stets, aus natürlichen Rohprodukten, in ihrer Einfachheit und Eigenständigkeit, hochstehende Endprodukte zu schaffen. Nachdem Wendel 2001 verstarb, ist diese Idee bis heute im Mittelpunkt von Corzano e Paterno geblieben und die Produkte bezeugen dies nach wie vor in ihrer Ehrlichkeit und Qualität.

Passt zu

Harmoniert ausgezeichnet mit geschmortem Rindsbraten, Lammkeule und Hirschragout.