Ichò Rosso Calabria IGT 2020
Rubinroter Wein mit granatroten Reflexen. Intensive Aromen von roten Früchten, Blüten und feinen Gewürznoten, begleitet von balsamischen und moneralischen Anklängen. Am Gaumen klar und frisch, mit dichter, saftiger Struktur.Lang
Produzent Lombardo Antonella
Land Italien
Region Calabria
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2028 - 2032
Trinktemperatur 13° - 16°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation IGP
- 33% Gaglioppo
- 33% Nerello Mascalese
- 33% Calabrese
Artikelnummer: 33933
Vinifikation / Ausbau
Nach dem Entrappen erfolgt eine lange Maischegärung mit täglichem, schonendem Unterstossen. Die Gärung findet in Edelstahl mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur statt. Anschliessend leichte Pressung und Ausbau auf der Feinhefe in Tonneaux und Barriques für 15 Monate, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenreife.
Sulfite: unter 100 mg/l
Terroir
Exposition: Südost
Böden: Tonhaltige Böden mit kalkhaltigen Mergeln pliozänen Ursprungs
Agronomische Bewirtschaftung: Ohne Einsatz chemischer Herbizide und synthetischer Pflanzenschutzmittel.
Düngung: Natürliche Gründüngung mit Leguminosen und Gräsern, teilweise ergänzt durch organische Bodenverbesserer.
Erziehungssystem: Doppel-Guyot und Alberello.
Stockdichte: 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Passt zu
Vielseitiger Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und Schmorgerichten, ebenso harmonisch zu halbharten Käsesorten sowie zu aromatischen Pastagerichten. Seine Struktur und Frische machen ihn auch zu einem idealen Partner der mediterranen Küche insgesamt.