Isteiner Cabernet Sauvignon Deutscher Qualitätswein 2022
Reife dunkle Früchte in der Nase mit der Cabernet-Typischen, pfeffrigen Kirschenaromatik. Am Gaumen fast burgundisch mit sehr fein gewobener Tanninstruktur.
Produzent Weingut Am Klotz
Land Deutschland
Region Baden
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2022
Genussreife Bis 2032
Trinktemperatur 16° - 29°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
Klassifikation QbA
- 100% Cabernet Sauvignon
Artikelnummer: 33438
Vinifikation / Ausbau
Handlese, Gärung mit natürlichen Hefen. Ausbau in französischen Barriques, davon 30% in Erstbelegung.
Terroir
Der Isteiner Kirchberg zählt zu den markantesten Weinbergslagen überhaupt. Die jurassischen Kalkablagerungen sind stilprägend für unsere Weine. Die Reben für unsere Ortsweine wachsen in besonders kargen Hang- und Steillagen. Auch der Faktor Zeit spielt hier eine große Rolle.
Geschichte
Als die Familien Reinecker und Keller das Weingut am Isteiner Klotz Ende 2018 übenommen haben, hatten sie die Absicht, die Cabernet Sauvignon Stöcke durch Spätburgunder zu ersetzen, da sie ganz auf heimische Sorten setzen wollten. Nach der Vinifizierung des Cabernet wurde aber schnell klar, dass das ein Verlust wäre - der Wein hat soviel Sortentypizität und dennoch Terroircharakter, dass sie die Reben stehen gelassen haben. Mit Sicherheit ein guter Entscheid!
Passt zu
Zu Rindsschmorbraten, Boeuf Bourguignon, Hartkäse