Merlot Desiderio Toscana IGT BIODYNAMISCH 2021
Intensives Rot; kräftiges Bouquet von reifen, frischen Waldbeeren wie Heidelbeere und Himbeere, Süssholz, reifen Bananen, Speck und Brombeergelée untermalt mit feinen würzigen Noten und einem Hauch Schokolade; im Mund satt und dicht mit schöner Säure, muskulöse Struktur, voluminös und doch geschmeidig mit feingeschliffenen Tanninen und langem Finale. Ein charaktervoller Wein von grosser Eleganz!
Produzent Avignonesi
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2024 - 2029
Trinktemperatur 18° - 20°
Abfüllung 75cl
Volumen 14 %
Klassifikation IGT
- 100% Merlot
Artikelnummer: 33864
Vinifikation / Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische während 4 Wochen in Edelstahltanks; Die malolaktische Gärung wird in französischen Barriques beendet. Anschliessend 18 Monate Ausbau in französischen Barriques (etwa ein drittel neue) und weitere 6 Monate Flaschenlagerung.
BIO-DYNAMISCH
Bewertung
"Dieser Rotwein zeigt eine hervorragende Tiefe mit Thymian und Zedernholz im Kern aus schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Eisen und Waldboden runden das komplexe Geschmacksspektrum ab, während kräftige Tannine den Abgang einrahmen."
Wine Spectator
Passt zu
Sehr gut zu edlem Wild (Hase, Fasan, Reh), Waldpilzgerichten, anderen raffinierten erdigen Speisen und reifem Hartkäse.