Pinot Nero Eruzione 1614 Terre Siciliane IGT Magnum 2020
Diese sehr besondere Version des Pinot Noir entfaltet Aromen von Schiefer, Tinte, wilden Pflaumen und Kirschen. Ein lebendiger Rotwein, der gleichzeitig sanft und elegant ist. Am Gaumen zeigen sich samtige, aber spürbare Tannine – „Good vibrations“.
Produzent Planeta
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2025 - 2032
Trinktemperatur 15° - 17°
Abfüllung 150cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Nerello Mascalese
Artikelnummer: 32815
Vinifikation / Ausbau
Die von Hand gelesenen Trauben, werden auf 10 Grad gekühlt, anschliessend selektiert. Danach werden sie in Betontanks zur Fermentation gebracht, wobei die Temperatur schrittweise bis auf 26 °C erhöht wurde. Es folgten leichte manuelle Umpumpvorgänge. 13 Tage Mazeration auf den Schalen mit abschliessender Pressung. .Der Ausbau erfolg in Edelstahl und Clayver (25%). Clayver sind Behältnisse aus Ton.
Terroir
Böden mit perfekter Ausrichtung und Lage, schwarz aufgrund der vulkanischen Sandablagerungen und daher aussergewöhnlich mineralstoffreich, mit einer reichhaltigen und grossen Struktur.
Geschichte
Die Eruzione 1614 Weine von Planeta sind benannt nach dem Jahr mit dem grossen Ausbruch des Ätna, welcher 10 Jahre dauerte. Sie stammen von Reben, die ausserhalb der DOC Zone Etna liegen, und sind daher als DOC Sicilia klassiert.
Zwischen den Terrassen von Sciaranuova – am Rande der Sciara, die durch den historischen Ausbruch von 1614 entstanden ist und ganze 10 Jahre andauerte – befindet sich die kleinste der Parzellen, auf der 3.000 Pinot Noir-Reben wachsen. Diese Rebsorte wird seit Jahrhunderten in der Region angebaut, jedoch nicht konstant oder weit verbreitet. Heute wird sie nach den Kriterien der Nachhaltigkeit und des biologischen Anbaus kultiviert. Das Ergebnis ist eine absolut originelle Version dieser edlen Sorte.
Passt zu
Perfekt zu Wachtel, Rebhuhn und anderen raffinierten Wildgerichten. Auch hervorragend zu einer Scheibe frischem Caciocavallo oder zu einem Blumenkohlauflauf.