Pinot Noir Asselheim QbA 2023
Sehr ausgewogener Spätburgunder, in dem sich Frucht, Mineralität und Ausbau zu einem eleganten, harmonischen Ganzen vereinen.
Produzent Gaul Matthias
Land Deutschland
Region Pfalz
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2023
Genussreife 2025 - 2033
Trinktemperatur 16° - 19°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
- 100% Pinot Noir
Artikelnummer: 33948
Vinifikation / Ausbau
Teilweise über 30 Jahre alte Reben. Die Trauben werden halbiert für bessere Durchlüftung. Manuelle Selektion bei der Lese, klassische offene Vergärung mit auf der Maische mit regelmässigem Unterstossen der Maische per Hand oder Stössel. Ausbau für mindestens 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques.
Terroir
Asselheim
200 MüM
Seiniger Kalkboden mit Lehmanteil
Passt zu
Klassisch zu geschmortem Fleisch wie Boeuf Bourguignon, zu Charcuterie. Kann gut auch ganz für sich alleine genossen werden.