Rosso di Montepulciano DOC BIO 2023

Vinifikation / Ausbau

Der gesamte Produktionsprozess wurde speziell für diesen Zweck entwickelt. Die Trauben für den Rosso di Montepulciano werden etwa eine Woche vor denen für den Nobile geerntet, um eine angemessene und nicht zu komplexe phenolische Reifung zu erhaten.

Der Anteil an Sangiovese-Trauben wird in kühlerem Zementtanks ausgebaut, während der Merlot in Barriquefässern reift, was dem Wein gleichzeitig seine charakteristische Weichheit und Fülle am Gaumen verleiht.

Bewertung

Der 2023 Rosso di Montepulciano ist unglaublich hübsch. Er duftet nach Walderdbeeren, Veilchen, Lavendel und nassen Steinen. Er ist saftig im Stil und bemerkenswert rein, mit einem subtilen Hauch von Mineralität und lebhaft reifen Kirschbeerfruchtnoten, die über einen Strom von frischer Säure fließen. Im Abgang ist er knackig und nur leicht tanninhaltig, aber dennoch ausgewogen und von mittlerer Länge. Dies ist ein fantastischer Wein für den schwierigen Jahrgang 2023 und kein typischer Poliziano Rosso, mit nur 50% der Produktion und 100% Sangiovese.

Vinous

Geschichte

Der Rosso di Montepulciano hat erst seit 1989 die D.O.C. und kann durch einfache Herabstufung der als Vino Nobile registrierten Trauben hergestellt werden. Poliziano hat hingegen eine kompromisslose Wahl getroffen: Sie haben die am besten geeigneten Weinberge ausgewählt, um einen jungen, fruchtigen und gleichzeitig körperreichen Wein zu erhalten.

Passt zu

Dieser Wein passt perfekt zu hellem Fleisch, Pizza, Pasta, Geflügel und Gegrilltem