Pinot Extra Brut Deutscher Sekt 2021
Eleganter Pinot-Sekt aus 100 % Spätburgunder vom kalkreichen Isteiner Kirchberg. Feine Hefenoten verbinden sich mit Weinbergpfirsich, roten Früchten und einer ausgeprägt mineralisch-salzigen Note. Straff, präzise und animierend mit feiner Perlage und langem, trockenem Abgang.
Produzent Weingut Am Klotz
Land Deutschland
Region Baden
Kategorie Schaumwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2025 - 2028
Abfüllung 75cl
Volumen 12 %
- 100% Pinot Noir
Artikelnummer: 33862
Vinifikation / Ausbau
Der Grundwein aus 100% früh gelesenem Pinot Noir wird zur Hälfte im gebrauchten Barrique und zur Hälfte im Stahl vinifiziert. Mehr als 30 Monate bleibt er auf der Hefe nach der zweiten Gärung und wird dann mit einer kleinen Dosage von 2g/Liter verkorkt.
Terroir
Isteiner Kirchberg
Hoher Kalkgehalt
Passt zu
Zum Apero, zu Geflügelterrine, zu fein gewürzten aber gehaltvollen Speisen wie zB Kalbsbries in Rahmsauce.