Passito di Noto DOC BIO 2021
Glänzendes Goldgelb; volles, beeriges Bouquet mit Noten von Trockenobst wie Aprikosen und Mango; Anflüge von Orangenzesten, Datteln, Pistazien, Mimosa und Ingwer. Im Gaumen äusserst voll und cremig, mit wunderbarem Zusammenspiel von fruchtiger Süsse und fein-prickelnder Säure und langanhaltendem Abgang.
Produzent Planeta
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Süssweine/Wermut
Jahrgang 2021
Genussreife 2024 - 2027
Trinktemperatur 7° - 9°
Abfüllung 50cl
Volumen 12 %
Klassifikation DOC
- 100% Moscato
Artikelnummer: 32801
Vinifikation / Ausbau
Handlese des gut gereiften Traubenguts. Lagerung und Trocknung der Beeren während 45 Tagen und bei 23° C in Holzkisten. Gärung des konzentrierten Mostes während eines Monats in Edelstahltanks.
Geschichte
Das familiäre Weingut im Süden Siziliens wurde erst in den 90er Jahren in der Gemeinde Sambuca di Sicilia am Lago Arancio in der Provinz Agrigento gegründet. Besitzer sind die Cousins Alessio, Francesca und Santi Planeta, die unter Mithilfe des international bekannten Önologen Carlo Corino († 2007) aus dem alten Weingut innerhalb weniger Jahre einen italienischen Spitzenbetrieb mit modernster Keller-Technologie machten. Auf den über 360 Hektar umfassenden Rebflächen in sechs unterschiedlichen Weinbauzonen Siziliens werden autochthone und auch internationale Rebsorten angebaut, wobei besonders darauf geachtet wird, die richtige Rebsorte auf dem richtigen Boden zu kultivieren. Ihre Devise ist es, eine moderne Interpretation historischer Traditionen und Rebsorten zu geben. Hierbei und auch bei der Produktion ihres vorzüglichen Olivenöls liegt ihnen die Umweltverträglichkeit sehr am Herzen.
Für Robert Parker gilt Planeta als das „Referenzgut“ dieser Region schlechthin. Planeta sei der „Senkrechtstarter“ in Sizilien. Im Weinführer "Gambero Rosso Vini d’Italia 1999" wurde die Kellerei zur Nummer eins des Jahres gewählt.
Passt zu
Wunderbar zu Süßspeisen der süditalienischen Küche, zu Trockenobst, Patisserie, Fruchttorten, zu Cassata, Granité und Fruchteis, aber auch zu Blauschimmelkäse und anderen, sehr reifen Käsesorten.