Autoritratto Mantonico Calabria Bianco IGT 2023
Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Aromen von frischen weißen Blüten, tropischen Früchten, Zitrusnoten und feinen Kräutern. Am Gaumen sind diese Aromen wieder erkennbar, vollmundig, salzig und mit einem tiefen, mineralischen, sehr langen Abgang.
Produzent Lombardo Antonella
Land Italien
Region Calabria
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2023
Genussreife 2027 - 2029
Trinktemperatur 10° - 14°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation IGP
- 100% Mantonico
Artikelnummer: 33931
Vinifikation / Ausbau
Ertrag pro Hektar: 50 q/ha
Lesezeitpunkt: zweite Septemberwoche
Vinifikation: Nach dem Entrappen erfolgt eine schonende Pressung. Der Most wird kalt geklärt und anschliessend 30 Tage in Edelstahl bei 16 °C mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt für fünf Monate auf der Feinhefe in Edelstahl.
Sulfite: unter 100 mg/l
Terroir
Produktionszone: Bianco (Kalabrien – Costa dei Gelsomini)
Höhe der Weinberge: 50–100 m ü. M.
Exposition: Nordost
Böden: Tonhaltige Böden mit kalkhaltigen Mergeln pliozänen Ursprungs
Bewirtschaftung: Integrierter Anbau ohne Einsatz chemischer Herbizide und synthetischer Pflanzenschutzmittel
Düngung: Natürliche Gründüngung mit Leguminosen und Gräsern, teilweise ergänzt durch organische Bodenverbesserer
Erziehungssystem: Doppel-Guyot
Stockdichte: 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Passt zu
Ideal zu rohem Fisch, Krustentiergerichten, Pilzrisotto, hellem Fleisch, mittelgereiftem Käse und moderner asiatischer Küche