Bianco Sicilia DOC 2024
Leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen. Aromen von Akazienhonig, weissen Früchten, Kamillenblüten und einer gewissen Nussigkeit. Am Gaumen präzise mit spürbarem aber gut integriertem Holz und einem salzigen, langen Abgang.
Produzent Serra Ferdinandea
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2024
Genussreife 2025 - 2030
Trinktemperatur 8° - 12°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
Klassifikation DOC
- 50% Grillo
- 50% Sauvignon Blanc
Artikelnummer: 33973
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben von Sauvignon Blanc und Grillo, handverlesen und in Kisten gesammelt, werden sofort über Nacht in einem temperaturkontrollierten Lager (ca. 10 °C) gekühlt, um Frische und Aromen zu bewahren. Am nächsten Morgen, nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch, werden die ganzen Beeren einer sanften Pressung zugeführt.
Der gewonnene Blütenmost wird in Edelstahltanks überführt, wobei die beiden Rebsorten getrennte Wege gehen. Beide werden mit einheimischen Hefen geimpft, die durch einen spontanen Pied-de-Cuve gewonnen werden: eine natürliche Gärung, die mit Trauben eingeleitet wird, die einige Tage zuvor im gleichen Weinberg gezielt ausgewählt wurden.
Der Grillo gärt vollständig im Edelstahl, der Sauvignon Blanc hingegen gärt zu 50 % in 5-Hektoliter-Tonneaux und zu 50 % in großen 25-Hektoliter-Fässern. Nach Abschluss der Gärung folgt eine Reifung von 10 Monaten in gebrauchten Eichenfässern.
Terroir
Sambuca di Sicilia
Lage: Monte Cirami
411 MüM
Mischboden mit Kalk, Schluff, Sand und Ton
Geschichte
Die Familien Planeta und Oddo haben das Weingut Serra Ferdinandea gegründet. Ihr qualitativer Anspruch ist sehr hoch. Der Serra Ferdinandea Bianco ist einer der ersten drei Weine dieses vielversprechenden, jungen Weinguts.
Passt zu
Zum Apero riche, zu gebratenem oder grilliertem Fisch und Meeresfrüchten.