Completer Malanserrebe AOC Graubünden BIO 2022
Vielschichtiges, präzises Bukett mit Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Mirabellen und Melone, unterlegt mit feiner Blütenaromatik. Am Gaumen straff und mineralisch, mit bemerkenswerter Textur und einer lebendigen, lang anhaltenden Säurestruktur. Ein Wein mit beeindruckender Balance zwischen Kraft und Finesse.Langlebig
Produzent Weingut Wegelin
Land Schweiz
Region Ostschweiz
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2022
Genussreife 2027 - 2032
Trinktemperatur 9° - 12°
Abfüllung 75cl
Klassifikation AOC
- 100% Completer
Artikelnummer: 33715
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben stammen aus einer einzigen, sorgfältig selektionierten Parzelle. Nach der schonenden Ganztraubenpressung erfolgt die Spontangärung im Barrique. Der Wein reift anschliessend 12 Monate in französischen Barriques, davon 60 % Neuholz – für Tiefe, Eleganz und ein fein eingebundenes Holzprofil.
Terroir
Trauben stammen aus der Einzellage Scadena auf 600 m ü. M.
Geschichte
Die uralte Rebsorte Completer wurde 1321 erstmals in Malans (GR) erwähnt. Ihren Namen verdankt sie dem abendlichen Gebet der Benediktinermönche, dem Completorium, nach dem sie schweigend ein Glas Wein trinken durften. Die Sorte reift spät und bringt dank Föhneinfluss aromatische, strukturreiche Weissweine mit hoher natürlicher Säure und grossem Reifepotenzial hervor. Beinahe ausgestorben, wird Completer heute wieder in Graubünden, Zürich und neuerdings auch im Wallis angebaut
Passt zu
Gegrillter Edelfisch wie Dorade, Seebarsch oder Schwertfisch. Zartes Geflügel in cremiger Sauce – etwa Maishuhn, Perlhuhn oder Kalbsbries. Begleitende Saucen auf Basis von Weisswein, Estragon oder Pilzen.