Mare Calabria Bianco IGP 2025
Strohgelbe Farbe und leichten grünlichen Reflexen. In der Nase intensiv mit typischen Noten exotischer Früchte und floralen Anklängen; am Gaumen harmonisch, fein und elegant, ausgestattet mit ausgezeichneter Mineralität und Frische, was ihn besonders angenehm und leicht trinkbar macht. Der Abgang ist langanhaltend.
Produzent Cantine Benvenuto
Land Italien
Region Calabria
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2025
Genussreife 2028 - 2031
Trinktemperatur 10° - 14°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
Klassifikation IGP
- 50% Zibibbo - Muscat d' Alexandrie
- 50% Malvasia bianco
Artikelnummer: 33915
Vinifikation / Ausbau
Der Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von etwa 18 °C vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung erfolgt ein erster Abstich zur Entfernung der groben Hefen. Die Reifung wird anschliessend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks auf der Feinhefe fortgesetzt, begleitet von wiederholtem Batonnage über mehrere Monate. Im März erfolgt die Abfüllung mit anschliessender sechsmonatiger Flaschenreifung
Terroir
Die Trauben werden im Gebiet von Francavilla Angitola auf einer Höhe von 350 m u. d. M. angebaut, auf natürlichen Terrassen, die aus der Granitmatrix des kalabrischen Blocks innerhalb des Regionalparks Serre gewonnen wurden. Die Reben werden im Spaliererziehungssystem mit Kordon und Zapfenschnitt kultiviert. Der gesamte landwirtschaftliche Betrieb wird biologisch bewirtschaftet.
Passt zu
Passt hervorragend zu: Fisch und Meeresfrüchten, gegrillter Oktopus, zu Antipasti mit Zitrusnoten, Asiatischer Küche und leicht scharfen Gerichten.