Pinot Grigio Pipinot Grave del Friuli DOC 2024
Reife Steinfrucht in der Nase, dazu Melone und etwas Banane. Am Gaumen relativ füllig und mit wenig Säure, die feine Tanninstruktur verleiht ihm aber die nötige Frische.
Produzent Scarbolo
Land Italien
Region Friuli
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2024
Genussreife 2025 - 2028
Trinktemperatur 11° - 13°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Pinot Grigio
Artikelnummer: 34017
Vinifikation / Ausbau
Ernte in den Morgenstunden zwischen dem 10. und 13. September. Die Trauben werden abgebeert und eingemaischt, die ersten 24 Stunden der Gärung, mit traubeneigenen Hefen, verbringt der Most auf den Schalen. Der Wein verbringt nach der Gärung etwa 7 Monate in 2000 Liter Holzfässern, wo er teilweise die malolaktische Gärung macht.
Geschichte
Der Pipinot ist eine sehr naturnahe Interpretation der typischen friulanischen Art "Ramato", Pinot Grigio zu keltern.
Passt zu
Vorspeisen und leichte Hauptspeisen, vegetarisch oder mit Fisch.