Sauvignon Blanc Col Matiss Colli Orientali DOP 2021
Reiche und komplexes Aroma in der Nase, mit eleganten pflanzlichen und fruchtigen Noten: Salbei und Minze, gelber Pfirsich und Litschi; dann exotische Früchte und Grapefruit.
Am Gaumen mit angenehmer Haptik und mineralischen Anklängen; feine Würze und lebendige Säure unterstützen die Aromen und steigern die Vorfreude auf das nächste Glas.
Produzent Tunella
Land Italien
Region Friuli
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2021
Genussreife Bis 2027
Trinktemperatur 8° - 10°
Abfüllung 75cl
Klassifikation DOP
- 100% Sauvignon Blanc
Artikelnummer: 32658
Vinifikation / Ausbau
Die geernteten Trauben werden etwa 36 Stunden lang kryomazeriert und anschließend sanft gepresst. Der Most wird statisch bei kalter Temperatur dekantiert und dann in einen vorher vorbereiteten Gärungsfuß (3-4 Tage vorher) mit den besten ausgewählten Trauben der gleichen Sorte gegeben und dann einer langsamen Gärung und Verfeinerung "sur lies", bei kontrollierter Temperatur mit häufiger Batonnage in großen (30 hl) slawonischen Eichenfässern unterzogen. Nach mindestens einem Jahr Flaschenreifekommt der Wein in den Handel.
Terroir
Mergel und Sandsteine aus dem Eozän, besser bekannt als "Ponca", charakteristisch für die Hügel im östlichen Friaul.
Geschichte
Der Colmatìss ist einer der drei weissen Crus von Tunella. Bereits in der Achziger Jahren wurden die geeignetsten Lagen für diese Crus bestimmt.
Passt zu
Zu würzigen (Vor-)speisen, zu asiatischen Gerichten, zu Fisch und Krustentieren