Sauvignon Blanc Colli Orientali DOP 2022
Der Wein zeichnet sich durch einen sehr intensiven Duft nach Grapefruit, Peperoni und würzigen Noten wie Salbei und Tomatenblätter aus. Der Geschmack überzeugt mit seinem perfekt ausgewogenen Verhältnis zwischen Frische und würziger Fülle. Langer Nachhall
Produzent Tunella
Land Italien
Region Friuli
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2022
Genussreife 2024 - 2026
Trinktemperatur 8° - 10°
Abfüllung 37cl
Klassifikation DOP
- 100% Sauvignon Blanc
Artikelnummer: 32655
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil des Traubenguts wird sanft gekeltert, der andere Teil wird fu¨r zirka 36 Stunden einer präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4° C unterzogen. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher vorbereiteten Gäransatz aus den ausgewählten Trauben desselben Rebstocks beigemengt. Anschliessend langsame (30-40 Tage) Gärung in Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle (16° C) und Reifung in Edelstahl mittels Bâttonage, die ergibt einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft. Flaschenfu¨llung im Februar.
Terroir
Mergel und Sandsteine aus dem Eozän, besser bekannt als "Ponca", charakteristisch für die Hügel im östlichen Friaul.
Passt zu
Sowohl als Aperitif, als auch hervorragend zu delikaten Vorspeisen einsetzbar. Er passt ebenfalls zu Langusten, Hummer, Scampi, Lachs und Meeresfischen. Empfehlenswert auch zu Creme- und Gemüsesuppen, Risotto und Gerichten mit feinen Kräutern