Südtiroler Sauvignon Karneid DOC 2022
Feinfruchtig mit Noten von Grapefruit, Maracuja und Kräutern. Rassig, spannend und vollmundig. Anhaltende Mineralität.
Produzent Gojer Franz Glögglhof
Land Italien
Region Südtirol - Alto Adige
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2022
Genussreife 2027 - 2032
Trinktemperatur 8° - 12°
Abfüllung 75cl
Klassifikation DOC
- 100% Sauvignon Blanc
Artikelnummer: 32782
Vinifikation / Ausbau
Handlese. Schonende Verarbeitung durch Nutzung des natürlichen Gefälles. 6-10 stündige Maischestandzeit. Pressen, natürliche Sedimentation des Mostes für mindestens 48h bei 6°C. Langsame, kontrollierte Gärung. Lagerung auf Feinhefe bis zum Frühjahr. 10% der Trauben werden für 3 Tage mit ganzen Beeren vergoren.
Terroir
Karneid: Südhang. 550-600m Meereshöhe. Sandig leichter Porphyrverwit-terungsboden mit eiszeitlichen Ablagerungen aus Granit, Basalt und Gneis.
Geschichte
Der Hof, der aus dem 14. Jahrhundert stammt, befindet sich im Ursprungsgebiet des klassischen St. Magdaleners. Der Traditionsbetrieb, der schon immer Reben angebaut und zu Wein verarbeitet hat - Vernatsch auf dem Hügel und Lagrein in der Eisackebene - ist seit 180 Jahren im Besitz derselben Familie. Allein im letzten Jahrhundert haben drei Generationen Reben und Haus bewirtschaftet. 1983 wurde der Hof von Franz Gojer übernommen und die Vermarktung der Weine selbst durchgeführt.
Mittlerweile hat Franz Gojer die Leitung des Betriebes an seinen Sohn Florian übergeben und steht ihm weiter mit Rat und Tat zur Seite.
Passt zu
Passt gut zu sommerlichen Nudelgerichten, Schalen- und Krustentieren sowie zu rohem Fisch.