Vermentino di Sardegna Demà DOC 2023
Goldgelbe, satte Farbe. Expressive Nase mit Zitrus- und Steinfruchtaromen. Eine angenehme Fülle und Struktur am Gaumen mit einer animierenden Salzigkeit und mittlerer Säure.
Produzent Cantina Di Calasetta
Land Italien
Region Sardegna
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2023
Genussreife 2024 - 2027
Trinktemperatur 6° - 8°
Abfüllung 75cl
Volumen 14 %
Klassifikation DOC
- 100% Vermentino
Artikelnummer: 33099
Vinifikation / Ausbau
Sanftes Abbeeren und Zerstossen der Trauben, kurze Kaltmazeration vor dem sanften Pressen, statische Dekantierung und Gärung bei einer Temperatur von 16-18°C.
Reifung in Edelstahl mit regelmässiger Batonnage für mindestens 3 Monate, kurze Flaschenreifung.
Terroir
Sandige Kalkmergelböden in Meeresnähe. Wenig Regen, hohe Temperaturen bei gleichzeitig stetiger Durchlüftung.
Geschichte
Vermentino ist neben Sardinien auch auf Korsika, in der Toskana und Ligurien, sowie im Süden Frankreichs anzutreffen. Sie ist die wichtigste weisse Sorte auf Sardinien und bringt fruchtige Weine mit hoher Viskosität, mittlerer Säure und je nach Gebiet hoher Mineralität hervor.
Passt zu
Zu Salzwasserfisch, Meeresfrüchten oder zum Apero mit Knabbereien.