Vino Bianco Macerato Benvenuto Calabria IGP "orange" 2025
Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Orangeton mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er eine komplexe Aromatik von Zitrusfrüchten, Orangenblüte, Grapefruit und balsamischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mineralisch, kraftvoll und sehr intensiv.
Produzent Cantine Benvenuto
Land Italien
Region Calabria
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2025
Genussreife 2029 - 2033
Trinktemperatur 10° - 14°
Abfüllung 75cl
Volumen 12.5 %
- 100% Zibibbo - Muscat d' Alexandrie
Artikelnummer: 33917
Vinifikation / Ausbau
Nach einer strengen manuellen Selektion werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks, begleitet von einer langen Maischegärung von rund vier Monaten. Diese Phase ermöglicht die vollständige Extraktion von Farbe, Aromen und charakteristischen Inhaltsstoffen des Zibibbo Orange.Regelmäßige Remontagen fördern dabei die optimale Verbindung von Most und Schalen und verleihen dem Wein seine besondere Struktur und aromatische Tiefe. Nach der Maischestandzeit folgen ein sanftes Pressen sowie eine natürliche Klärung durch Dekantieren. Der langsame Ausbau erfolgt in nicht vollständig gefüllten Tanks, um eine kontrollierte Oxidation zu fördern.Die Abfüllung erfolgt erst bei vollständiger Reife – ungefiltert, um die Authentizität und den ursprünglichen Charakter des Weins zu bewahren.
Terroir
Für den Zibibbo Orange werden ausschließlich Zibibbo-Trauben aus Francavilla Angitola verwendet, auf 350 m ü. M. im Regionalpark der Serre angebaut. Die mineralreichen Granitböden vulkanischen Ursprungs verleihen dem Wein seine besondere Charakteristik und spiegeln die Einzigartigkeit des kalabrischen Terroirs wider. Die seit Jahrzehnten biologisch bewirtschafteten Reben werden im Cordone-Speronato-System erzogen und liefern bewusst geringe Erträge für höchste Qualität. Die Trauben erreichen ihre volle Reife und werden in der Regel in der zweiten Septemberhälfte von Hand gelesen.
Passt zu
Orange Zibibbo trinkt man nicht als einfachen Aperitifwein, sondern als gastronomischen Wein mit Charakter – perfekt zu aromatischer, mediterraner und leicht gewürzter Küche:
Antipasti mit Oliven, getrockneten Tomaten, Artischocken. Pasta mit Kräutern, Zitronenzesten oder Meeresfrüchten Gemüsegerichte mit Olivenöl und Gewürzen.Gewürzte weisse Fleischgerichte.